1 xícara de açúcar
1 xícara de margarina
2 ovos
1 xícara de melado
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de canela
1 xícara de água fervente

Modo de fazer:

Na batedeira, coloque a margarina, junte aos poucos o açúcar e bata até que fique cremoso e claro. Acrescente os ovos e o melado, batendo sempre. Peneire junto a farinha, o sal, o bicarbonato, o gengibre e a canela. Acrescente à mistura cremosa, alternando com a água, batendo bem após cada adição.
Espalhe a massa num tabuleiro (ou forma) untado.
Leve ao forno em temperatura moderada (170oC) e asse por 35-40 min.
Desenforme e deixe esfriar.

Dicas:
- para decorar, polvilhe açúcar mascavo ou açúcar refinado por cima do bolo já pronto, ou use cobertura de açúcar.

Fotografia de autoria de Carla Stumpf Branco ou Raquel Stumpf Branco.