Massa:
1 xícara (chá) de trigo para kibe
1 xícara (chá) de Fibre 1 triturado
250 g de filé de peixe triturado (crú)
1 ovo
1 cebola pequena ralada
1/2 colher (sopa) de Fondor para peixe
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de hortelã picada
sal

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
250 g de filé de peixe picado
1 colher (chá) de Fondor para peixe
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
sal

Modo de fazer:

Massa: Deixar o trigo para kibe de molho por 1 hora. Espremer bem.
Misturar com os demais ingredientes até obter uma massa homogênea.
Reservar.

Recheio: Dourar a cebola no azeite.
Acrescentar o peixe e o Fondor e refogar.
Acrescentar o cheiro verde e o sal.

Untar com manteiga um refratário de 21x21 cm.
Arrumar metade da massa, regar com azeite.
Rechear. Regar novamente com azeite.
Cobrir com o restante da massa, regar com azeite.
Levar para assar em forno médio alto (200oC), pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Servir quente.

Observações:
- para garantir que a receita fique macia, não utilize a cebola picada, somente ralada ou triturada.
- segundo o fabricante Nestlé, o Fibre 1 é "feito com cereal integral e 40 g correspondem a 68% das fibras necessárias num dia".

Dicas:
- o Fibre 1 é um cereal crocante, mas pode ser incluído na dieta de baixa consistência se for amolecido juntamente com ingredientes líquidos.
- quem não utilizar o cereal Fibre 1, pode usar um total de 1 1/2 xícara de trigo para kibe.